Nos pains
“Le Sympatin”
1
La farine
T80 BIO
de la Minoterie du Trièves
2
Le levain
Naturel – Liquide
T80 et l’eau du glacier de Saint-Sorlin
3
La fermentation
Retardée au froid
Cuisson au
four à bois
Vente à la coupe • 7,50 € le kilo
— Pains d’environ 1,4 kg —
Boule Bâtard Couronne
— Pains d’environ 700 g —
Moulé – Aux graines Bio
Graines Bio “en topping” : Courge, Lin, Tournesol & Pavot
En boule
En bâtard
En couronne
Aux graines bio
